Η Αφροδίτη είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Νεοελληνικής Φιλολογίας στο Τμήμα Βυζαντινών και Νεοελληνικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Κύπρου. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιστρέφονται γύρω από τον ελληνικό ρομαντισμό, ‎τη νεοελληνική μετρική, τις σχέσεις Ιστορίας – Λογοτεχνίας και τη διδακτική της λογοτεχνίας. Έχει ασχοληθεί επίσης με την αφηγηματολογία και τους λογοτεχνικούς τόπους, τις γλωσσικές και πολιτισμικές σπουδές και την ιστορία των ιδεών. Είναι η συγγραφέας του βιβλίου Ιστορία και λογοτεχνία σε διάλογο (Επίκεντρο, 2016), ενώ πιο πρόσφατα κυκλοφόρησε το βιβλίο της Σχήματα λόγου (Μεταίχμιο, 2022) και η Αλληλογραφία Στυλιανού Αλεξίου – Λεύκιου Ζαφειρίου με δική της επιμέλεια και σχολιασμό (Το Ροδακιό, 2022). Έχει επίσης μεταφράσει (από τα ιταλικά) ή/και επιμεληθεί μελέτες και τόμους με σημαντική απήχηση στις Νεοελληνικές Σπουδές (για τον Κορνάρο, τον Κάλβο, τον Καβάφη, τον Σικελιανό, τους λογοτεχνικούς τόπους, την αφηγηματολογία). Είναι η συντάκτρια του Προγράμματος Σπουδών Λογοτεχνίας στην κυπριακή εκπαίδευση στο πλαίσιο της Εκπαιδευτικής Μεταρρύθμισης και η Συντονίστρια της Συντακτικής Ομάδας των διδακτικών εγχειριδίων για το Γυμνάσιο, Ο λόγος ανάγκη της ψυχής.