Ο Στέφανος είναι Καθηγητής Βυζαντινής Φιλολογίας στο Πρόγραμμα «Ελληνικός Πολιτισμός» του Ανοικτού Πανεπιστημίου Κύπρου. Κατέχει διδακτορικό τίτλο στη Βυζαντινή Αγιολογία από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, καθώς και πτυχία Νομικής από το Πανεπιστήμιο Αθηνών και Ελληνικής Φιλολογίας από το Πανεπιστήμιο Κρήτης. Έχει δημοσιεύσει εκτενώς για τη βυζαντινή αγιογραφία, την ιστοριογραφία και την προσωπογραφία. Είναι συν-επιμελητής (μαζί με την Alicia Simpson) του τόμου Niketas Choniates: a Historian and a Writer (La Pomme d’Or, Γενεύη 2009). Συλλογή άρθρων του για τη βυζαντινή αγιολογία κυκλοφόρησε στη σειρά Variorum Collected Studies το 2011. Είναι επίσης επιμελητής του δίτομου έργου Ashgate Research Companion to Byzantine Hagiography (2011 και 2014). Η πιο πρόσφατη μονογραφία του, Η αγιολογία της βυζαντινής Κύπρου (4ος–13ος αι.), εκδόθηκε στα ελληνικά από το Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών (Λευκωσία 2021). Αυτή την περίοδο προετοιμάζει την αγγλική έκδοση για τις εκδόσεις Cambridge University Press και εργάζεται σε μονογραφία για την πολιτική και κοινωνική ιστορία της Αγίας Σοφίας της Κωνσταντινούπολης.